日本清酒工业调研简报（商场开展机会与应战）

  日本清酒是一种由清酒大米制成的发酵酒精饮料，也被称为sakamai。日本清酒分为一般清酒(futsuu -shu)和高档清酒(tokutei- meiiso -shu)。

  依据MAFF (JP)，清酒可分为:一般清酒、纯米酒、本酿制、纯米吟酿、吟酿。

  依据依据QYResearch调研团队最新陈述“全球日本清酒商场陈述2025-2031”显现，估计2031年全球日本清酒商场规模将到达20.1亿美元，未来几年年复合增加率CAGR为1.2%。

  全球日本清酒商场前10强生产商排名及商场占有率（根据2024年调研数据；现在最新数据以本公司最新调研数据为准）

  就产品类型而言，现在Regular Sake是最主要的细分产品，占有大约37.4%的比例。

  就产品应用而言，现在20-40 years old是最主要的需求来历，占有大约64.0%的比例。

  1. 全球需求激增与高端化：在世界上，清酒正从一种小众的民族饮品转型为一种高端的全球烈酒。清酒被视为一种精美百搭的佐餐饮品（可与日式和西式照料完美调配），这推动了其出口增加。在这一“高端化”趋势中，高赢利的吟酿和大吟酿引领潮流，招引了鉴赏家和高端商场。出口额屡创新高，成为生产商的要害增加支柱。

  风味：开发合适西方口味的生果风味清酒（蜜柚、梅子）和口感更干爽的清酒（辛口）。其他用处：清酒渣用于美容产品和烹饪质料，将品牌ECO拓宽到饮品消费之外。

  3. 旅行与文明输出（酷日本）：疫情前的“酷日本”战略和旅行业昌盛，经过酒厂观赏和品鉴活动，将清酒文明直接介绍给了数百万游客。这培养了一批忠诚的世界拥护者，他们不断在海外寻找清酒，并将他们的体会转化为继续的需求。

  1. 国内人口急剧下降：日本人口老龄化和劳作年纪人口的削减直接引发国内中心花钱的那群人萎缩。传统的集会和派对消费习气正在衰退，导致日本国内清酒总销量继续下降数十年。

  2. 来自其他酒类的剧烈竞赛：在国内，清酒面临着来自烧酒、啤酒、威士忌和葡萄酒的剧烈竞赛，这些酒类一般营销力度更大，也被以为更现代。在全世界内，清酒也面临着与老练的烈酒和葡萄酒的剧烈竞赛。

  3. 杂乱的经销系统和高准入门槛：日本传统的多层级经销系统（包含清酒专营杜氏系统和批发网络）功率低下且不通明，使得新式或小型生产商难以进入商场。出口物流、认证以及恪守外国法规等问题进一步增加了杂乱性。回来搜狐，检查更加多